为了追求质量保证，张一打算一吨小麦产生的麦芽只出零点三吨啤酒，从而保证纯度。
零点三吨也就是六百瓶五百毫升啤酒，一万瓶则需要小麦十七吨不到一点。
麦芽浸泡这道工序之前还有鼓风精选这个步骤，张一直接省掉了，直接将十七吨种子倒进巨大的水池里，打开空气控制系统保持通风，同时将室温控制在十五度至十八度之间，静等小麦发芽。
接下来的日子每天，张一都会过来看看麦芽生长情况，突发其想张一给正在生长的麦芽丢去几个大自然自愈术。
四天后，育芽池里，小麦的根芽伸长为粒长的1～1.5倍，已经达到出水要求。
接着是焙燥，目的是降低水分，终止绿麦芽的生长和的分解。
焙燥过后将麦芽直接用机器粉碎，粉碎后是糖化，糖化比较复杂，大致过程是铺以温水糊化碎麦芽...
接着是发酵、后酵，这个过程需要一到二个月，最后是过滤装桶、装罐。
张一买的设备最后一道可以装罐、装瓶。
因为易拉罐比玻璃瓶子便宜20美分一个。
张一毫不犹豫的选择了易拉罐。
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