晚上6点10分左右，徐阳关火。
经过一个多小时的煮制，牛肉，牛杂熟的程度正好达到了他的要求。
再煮一会儿就得烂了，会影响肉质口感，关火很及时。
早关一会儿也不行，同样会在口感方面有影响。
随后将其全部从锅里捞出来，然后放在一边等待晾凉。
放凉后就可以开始制作。
7点宴席正式开始，一般提前15分钟左右开始准备凉菜，时间正好来得及。
见他弄完，这时候张扬开口说道：“徐阳，刚才田厨来说，说是你这里忙完了到他那里去一趟。”
估计是想要问一下自己准备好没有。
点头回道：“行，我过去一趟，这里你看着一下。”
到了田明正这里，他正在看东西。
徐阳瞟了一眼，应该是前几天的一些数据。
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