高之柔做的是北方常见的大拌菜，但大拌菜要做好吃也不是很简单，除了蔬菜要新鲜，最重要的一点是过油。
你没看错，一个凉拌的素菜也要过油，北方菜就是这么的朴实无华。
将所有蔬菜洗净切好后，点火热锅。一般人在家中都是烧水焯一下菜，但正式的大饭店中处理蔬菜用的不是水而是油。菜籽油和香油以2比1的比例混合，一些地方菜系可能还会放一些动物油脂（比如川菜用的油很多都混合了鸡油）。油温不用太热，几种绿叶蔬菜依次下锅再趁它不注意马上捞出。这样处理过的蔬菜清脆可口，而且带有很重的香味。
在将过油的蔬菜和其他不需要过油的蔬菜放在一起（西红柿、腐竹、木耳之类，但腐竹和木耳需要先过水），再淋入由花椒油、醋、生抽、糖、盐、味精（或者鸡精）混合而成的酱汁，喜欢吃辣的朋友可以加辣椒或者辣油。
最后搅拌均匀就可以上桌了，简单轻松。
亓官明德做为一个技术性宅男做的是超级简单的青椒土豆丝。当然，这个菜要做好也不太容易。
首先切土豆丝和青椒丝要粗细一致，而且要保证粗细在两毫米左右。这第一个要求就刷掉了70%以上自称会做饭的人。
其次，很多人不喜欢土豆丝面面的感觉，在炒菜前都会过水焯一下土豆，这不能说错，但效果其实一般。更好的做法是切好土豆丝后用凉水浸泡至少30分钟，让淀粉自然析出，这样炒出来的土豆丝自然就发脆了。
至于炒菜很简单，花椒炝锅后捞出爆焦的花椒（不喜欢花椒味的可以略过这一步），放入葱花、蒜末，稍微煸炒一下放入青椒丝和土豆丝，稍微放一些生抽（喜欢酸的也可以放一点醋），放盐，翻炒出锅。
简单吧。
好了，下面是胥无做的菜。
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